JUILLET 2025 : PORTRAIT DE JASON CHARRY gérant de « LES CAVES DE CAILLOUX » A THIVIERS
– Bar – Tapas
Bonjour Jason, merci de nous accueillir dans votre commerce aux Caves de Cailloux à Thiviers
Pouvez-vous nous présenter votre activité en quelques mots ?
J’ai 24 ans, originaire de région Parisienne, j’ai toujours travaillé en restauration. Je me suis perfectionné 1 an aux Portes de Genève, puis Pierre propriétaire des lieux m’a appelé pour me proposer un changement total de vie ! Au début j’avais un sentiment de crainte car je ne connaissais pas la Dordogne ! Aujourd’hui je suis ravi de ce changement et je rêve d’avoir notre maison sur Thiviers ! A Thiviers, ça bouge plus que ce que j’imaginais, et la qualité de vie et le sourire des gens, ça n’a pas de prix !
Quelle est votre activité ?
Nous avons ouvert fin mars « Les Caves de Cailloux », un débit de boissons spécialisé en tapas (planches de charcuterie, fromage, calamars, frites…) un lieu de grignotage autour d’un verre (avec une belle carte de cocktails dont le Dark&Stormy connait un beau succès !). Nous sommes une équipe de 3 personnes, et souhaitons créer un lieu convivial et d’échanges, accueillant toutes les générations, locaux et touristes de passage.
On dispose d’une salle d’ambiance cosy et d’une terrasse extérieure ensoleillée très appréciée.
Quelles perspectives à venir ?
Nous allons organiser des soirées à thèmes, événements sportifs, petits concerts pour animer la rue Jean Jaurès et continuer à donner de la vie à Thiviers.
