Restauration rapide – Boissons – Pâtisserie – Lieu convivial pour tous
Bonjour Julia et Jonathan, merci de nous accueillir dans votre snacking à La Coquille
Pouvez-vous vous présenter en quelques mots ?
Nous sommes Julia Germain et Jonathan Bezuit, un couple passionné de voyages, de cuisine et d’artisanat gourmand. Notre histoire a commencé à Bora Bora, où Jonathan était chef pâtissier dans un hôtel de luxe. Nous nous sommes rencontrés là-bas, puis Jonathan m’a rejoint à Bordeaux, où il a ouvert sa propre boulangerie-pâtisserie en centre-ville. (Pâtisserie Gaston)
Ensuite, une opportunité professionnelle a conduit toute la famille à Nouméa, en Nouvelle-Calédonie, où Jonathan a poursuivi sa carrière dans un autre hôtel haut de gamme. Après la période Covid, nous avons décidé de revenir en métropole, avec l’envie de nous rapprocher de la nature et d’offrir un cadre de vie plus serein à notre famille sur les terres natales de Julia, le Périgord Vert. Jonathan de son côté a profité de cette transition pour se perfectionner avec passion à la chocolaterie artisanale avec l’obtention du BTM chocolatier-confiseur ainsi qu’une formation au « Bean to bar » transformation du cacao « de la fève à la tablette ». C’est dans ce contexte que nous avons découvert le snack de Colette à La Coquille, un lieu coup de cœur que nous avons décidé de reprendre.
Quelle est votre activité ?
Nous avons repris le Snack de Colette en aout dernier, un site idéalement situé en bord de RN21, à La Coquille. Ce lieu nous a séduit par son cadre naturel, familial et accueillant, avec une jolie salle de restauration, une belle terrasse, et des espaces de jeux sécurisés pour les enfants très visités.
Notre offre repose sur une restauration rapide de qualité, avec :
- Burgers, hot-dogs, pizzas, sandwichs, frites, glaces
- Des suggestions du jour,
- Et bien sûr, les pâtisseries maison de Jonathan, qui apportent une vraie touche artisanale à notre carte.
Le lieu attire aussi bien les habitués que les gens de passage, et cela rend notre quotidien riche en rencontres. C’est ce qui nous plaît !
Quelles perspectives dans votre projet de reprise ?
Nous avons à cœur de faire évoluer l’offre existante, tout en y intégrant progressivement le savoir- faire de Jonathan en pâtisserie et chocolaterie. L’objectif est de proposer à court terme des créations pâtissières et chocolatées artisanales.
Notre ambition est de faire du Snack de Papa Jo un lieu convivial, vivant, simple et bon, où chacun se sent bien accueilli.
