JUIN 2025 : Portrait de DIDIER SALLET – « DELICES DE ROCHECLAIRE » A THIVIERS
– Cave – Dégustations à domicile – Epicerie Fine –
Bonjour Didier, merci de nous accueillir chez vous à Thiviers
Pouvez-vous vous présenter en quelques mots ?
Je suis marié, j’ai 4 enfants, et je baigne dans le monde du vin depuis mes 7 ans, une passion transmise par mon père. J’ai été photographe et j’avais créé un commerce Photo/Librairie/Caviste/Epicerie Fine pour un concept qui réunissait Art et Art de Vivre. J’ai géré 2 caves, l’une à Limoges et l’autre à Périgueux, et nous nous sommes installés il y a quelques mois à mi-chemin en Périgord Limousin en campagne Thibérienne.
Quelle est votre activité ?
Je suis caviste œnologue, épicerie fine, pour mettre en avant nos terroirs et ses producteurs. J’ai ouvert un concept cave/épicerie fine chez moi en pleine campagne pour organiser des dégustations/ventes avec mon expertise d’œnologue, sur rendez-vous. Je me déplace chez les gens à domicile et en entreprise sous forme d’animations en ateliers pour déguster et commercialiser nos sélections. Je suis également présent sur le marché de Thiviers le samedi matin.
Quelles perspectives pour l’avenir ?
Nous allons créer des ateliers à thème, des soirées gourmandes avec des journées portes ouvertes et la venue de vignerons d’exceptions pour des moments conviviaux et culturels autour du vin. Ces soirées se feront en petit comité sur réservation.
J’aime vraiment partager les savoir-faire, les traditions, je suis l’Ambassadeur de mes vignerons.
