JUIN 2026 : PORTRAIT DE LEEN VAN POPERING – « A TABLE CHEZ L&L au DOMAINE LAPIN QUI RIT» 𝗔 SAINT JEAN DE COLE
– Hébergement – Restauration –
Bonjour Leen, merci de nous accueillir chez vous à Saint Jean de Cole.
Pouvez-vous vous présenter en quelques mots ?
Je suis Leen. Avec mon épouse, nous sommes arrivés ici il y a trois ans, après une longue expérience dans le milieu de l’hôtellerie-restauration à Rotterdam. Attirés par cette région pour sa nature, son authenticité et sa culture gastronomique, nous sommes rapidement tombés sous le charme gustatif du Périgord !
Quelle est votre activité ?
Le Domaine Le Lapin Qui Rit, situé au lieu-dit La Garenne, est installé dans un lieu unique et insolite. Ce bâtiment était autrefois un relais de chasse en plein cœur de la forêt, que nous avons entièrement restauré.
Aujourd’hui, nous proposons chambre d’hôte ainsi que trois logements type Glamping. Au sein du domaine, nous avons également ouvert il y a deux ans « A Table chez L&L », un restaurant atypique où nous proposons une cuisine française simple, authentique et généreuse, avec une grande exigence sur la qualité des produits. La matière première fait toute la différence. Par exemple, notre carbonade est préparée avec de la viande limousine et une bière artisanale locale : c’est une véritable carbonade thibérienne ! Nous sélectionnons également uniquement du saumon sauvage, fumé sur place, et notre truite provient directement de Saint-Jean-de-Côle, où elle est élevée en eau de source. Un vrai régal !
Notre territoire est un véritable coffre aux trésors gastronomiques. Je n’ai plus qu’à y ajouter ma petite touche personnelle.
Nous aimons accueillir les visiteurs dans un esprit chaleureux et convivial : bien manger, bien boire, partager un bon moment dans une ambiance simple et sincère. Cette proximité et cet esprit de camaraderie sont très appréciés par nos clients.
Nous ne proposons pas de carte fixe : tout dépend de mes envies, des saisons et de mes découvertes du moment. Les convives ont le choix entre deux entrées, dont une surprise du chef, ainsi que quatre à cinq plats. Nous proposons notamment de la côte de bœuf maturée, tout en sachant nous adapter aux demandes végétariennes ou aux allergies alimentaires.
Nous accueillons uniquement sur réservation.
Qu’est ce qui vous anime dans cette activité professionnelle ?
Travailler sans pression et avant tout faire plaisir. J’aime offrir aux convives un moment de partage unique et authentique. Je vis aujourd’hui de ma passion. J’ai également écrit plusieurs livres culinaires, et un nouveau projet de publication verra le jour l’an prochain !
