PORTRAIT DE LAURENT ET CECILE SCHANDRIN – « LE DOMAINE DE LA SABLIERE » A THIVIERS
– Chambres d’Hôtes – Table d’Hôtes – Gîte – Bien-être & Gastronomie
Bonjour Cécile et Laurent, merci de nous accueillir dans ce magnifique Domaine à Thiviers
Pouvez-vous vous présenter en quelques mots ?
Laurent : Je suis chef cuisinier, passionné par la gastronomie française, et j’ai eu la chance d’exercer dans des maisons étoilées tout au long de ma carrière.
Cécile : Je suis originaire des Pays-Bas et diplômée de l’École hôtelière de Lausanne, une référence dans l’univers de l’hospitalité. Ensemble, nous avons dirigé un château dédié aux réceptions et mariages pendant 25 ans.
Animés par l’envie de renouer avec une qualité de vie plus paisible, au cœur d’une nature préservée, nous avons posé nos valises à Thiviers en octobre dernier, séduits par le cadre de vie exceptionnel du Périgord Limousin.
Quelle est votre activité ?
Nous avons repris le Domaine de la Sablière, un havre de paix niché dans un parc arboré, avec piscine, bain nordique et prestations bien-être.
Nous proposons :
- 4 chambres d’hôtes rénovées avec soin et esprit haut de gamme (climatisation, douche à l’italienne, literie de standing)
- Un gîte confortable pouvant accueillir 4 personnes
- Une table d’hôtes, ouverte aussi bien aux voyageurs qu’aux clients extérieurs sur réservation
Notre objectif est d’offrir une expérience complète et chaleureuse, autour du bien-être, du confort et de la gastronomie.
Je propose une cuisine du marché, créative et généreuse, élaborée à partir de produits frais et de saison, avec le plaisir de sublimer les saveurs pour surprendre et ravir les convives.
Nous organisons également des cours de cuisine thématiques sur une demi-journée, de la sélection des produits au marché jusqu’à l’assiette. Un moment de partage, accessible à tous, pour transmettre notre passion.
L’hébergement est ouvert toute l’année, et nous accueillons aussi les professionnels en déplacement avec des formules “soirée étape”.
Quelles perspectives pour l’avenir ?
Dès le printemps, nous souhaitons dynamiser le domaine avec des soirées à thème ouvertes à tous :
- Soirées barbecue gourmand,
- Fruits de mer,
- Tapas et vins,
- Spécialités du Périgord,
- Soirées en blanc conviviales…
Ces événements seront annoncés sur nos réseaux sociaux. Notre souhait est aussi de nous inscrire pleinement dans la vie locale, en faisant découvrir notre cuisine et notre lieu aux habitants du territoire. Chaque soirée sera une occasion de partager notre passion dans une ambiance conviviale et festive.
