MARS 2026- PORTRAIT D’ADRIEN ET ESTELLE FARGEOT DU RESTAURANT LA GRANGE A NEGRONDES
Cuisine traditionnelle & Rôtisserie
Bonjour Estelle et Adrien, merci de nous accueillir dans votre restaurant à Négrondes
Pouvez-vous vous présenter en quelques mots ?
Nous sommes tous les deux natifs de Dordogne et restaurateurs dans l’âme. Après plus de 20 ans à diriger des établissements, notamment le restaurant Au Bureau à Boulazac avec une équipe d’une vingtaine de personnes, nous avons eu envie de franchir une nouvelle étape.
Reprendre un restaurant indépendant, ici dans notre département, c’était une ambition personnelle… presque un rêve d’enfant. Aujourd’hui, nous sommes co-gérants de La Grange et heureux de donner vie à ce projet familial.
Quelle est votre activité ?
Nous avons repris l’ancien restaurant Les Peyrières, idéalement situé en bord de RN21 à Négrondes, avec un grand parking permettant d’accueillir aussi bien les habitués du secteur que les voyageurs de passage.
Après un réagencement complet, nous avons créé une ambiance chaleureuse et conviviale, fidèle au nom La Grange, en hommage au grand-père d’Adrien.
Nous proposons une cuisine traditionnelle, généreuse et faite maison, inspirée des recettes de grand-mère, avec une touche de créativité. Parmi nos spécialités : la Mamiflette (tartiflette revisitée à la tomme à l’ail des ours) ou encore notre cocktail signature « Ramène ta fraise ».
Le midi, du mardi au vendredi, un menu entrée-plat-dessert est proposé à 18 €, renouvelé régulièrement selon les produits de saison. Le soir, du jeudi au samedi, ainsi que le dimanche midi, nous travaillons à l’ardoise selon l’arrivage.
Nous proposons également une rôtisserie avec poulets accompagnés de pommes de terre cuisinées à la graisse de canard, sur réservation ou à emporter.
Quelles perspectives pour l’avenir ?
Notre objectif est simple : faire de La Grange un véritable lieu de vie et de rencontre locale.
Nous prévoyons prochainement l’aménagement d’une terrasse extérieure cosy afin d’y organiser des soirées à thème, comme des barbecues ou des rendez-vous conviviaux une fois par mois. L’idée est de créer un espace chaleureux où l’on vient autant pour bien manger que pour partager un bon moment.
